[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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: y6 ^# f$ U# Z& L8 ~* x公仔箱論壇西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 tvb now,tvbnow,bttvb% n! C6 a/ G" c/ M8 E

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做 法公仔箱論壇% V! C! i  }. Z; s1 L. V- T
1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 y& R. l# Z& ]% S' C- ^% w/ ~
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2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。
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. B& G* v' ?- V. H* i公仔箱論壇3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。$ p- n1 ~* P( g* |5 e. A- y! B

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9 m* r7 @$ u) S- T8 ?+ @. w6 G) Q5.39.217.77貼 士# J$ s/ p8 K* I4 F0 M6 L
栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。