[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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材 料
. n: V5 ]& j4 {4 f' _+ }. c蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許
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8 `; \: C) C7 P1 p醃 料5.39.217.77$ Y4 N6 O4 h$ f7 {
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 * c, |3 K1 y' \& e9 |2 g1 v
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做 法
, f8 s4 `0 m2 L: I公仔箱論壇1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 |  D, Y) I) \$ A7 H* Q

' a- r$ t" c" }' d$ t2 G; G7 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ }; D; Y4 c5 C6 j2 c

! R: r" P( J' X+ V# n3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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2 r5 l& E- d6 w+ c貼 士
5 [; i9 r2 J1 W  Z9 [想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。