[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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材 料
6 ?) |$ c7 N( }! F. h6 s蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許
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0 X& Z9 [" o+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 S% x  y' P- H6 r
醃 料
$ H. i! M" o# J  r4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 5.39.217.77( o' K9 ~2 [7 c: v% L( L: O; n
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4 H7 G* {+ n6 _- xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
6 W& H( h" S2 w- e/ ]7 ?# htvb now,tvbnow,bttvb1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。 4 `) S" X! h4 L) N1 p0 H" L

3 ]. N, I3 R' v' s2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 5.39.217.77& d# F" ?2 c. }4 q, O& ?5 n5 E

+ c8 Z2 X3 o) p! [0 o5.39.217.773. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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$ T4 f9 ]8 O, v! }公仔箱論壇想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。