[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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材 料
+ D. n# Y! e0 w, T5.39.217.77蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許
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7 p0 M7 o6 I! y: j' M5.39.217.775.39.217.77( A8 k6 T3 D' B( _3 p
醃 料3 }/ g( C  |# o& Y
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 5.39.217.77" I' V2 U/ [# i, b9 [/ G
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做 法公仔箱論壇2 m/ F, J: V: o5 s! v2 m# f
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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$ V* O3 p3 G- B2 V2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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& o/ \3 o+ h- O# E! H公仔箱論壇3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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% h! R! @* N' y5 M$ b6 x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. y: {5 o& G& {  ^
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想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。