鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 I: N4 k4 W% Y, F) h; ^# a
0 D/ u' T& r2 f+ D, K9 y1 ^# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 }% T( |7 F0 ^
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烹制材料(三人份) 5.39.217.77) i8 G e" V$ f8 O j
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
2 g- G5 T4 Z) r: V 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
- p6 i6 N) |: a2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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: q7 n( W9 R( h9 i: o% k3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
# N+ |' z! J. n% I9 a 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
+ A7 W! M8 P' i; B8 z+ S) H公仔箱論壇 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
) R4 F$ o9 G* }$ U1 I 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
- p) v4 v6 Y3 \& v1 ~" O8 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
/ I7 s. {- q4 w3 t2 ]- I( | 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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# e( v+ T5 ~: a; L. j' ~5 ?3 u; gtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
& Y5 |1 @+ G/ f' t, h9 H5.39.217.77 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。5.39.217.77# t! d: p0 c% L
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。5.39.217.775 i9 m0 p8 ^: O0 Y" e
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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