鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。. M' Q! S2 ?8 I8 {! S7 S$ S3 w
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烹制材料(三人份)
$ ~' W; l( P+ b, N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)5.39.217.77* X0 ]/ u* I2 d
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
. x- \4 y) V* m' y% `' j5.39.217.77做法：
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。5.39.217.77- C3 e( R' F0 A
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
0 k4 v0 E8 g- |. N5 |公仔箱論壇 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。公仔箱論壇- d$ c8 Q) r9 p1 z4 x
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
# v8 z+ d+ [1 K! l/ |; v, E* ]tvb now,tvbnow,bttvb 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。# C" `" `% N: y9 h$ }2 I) g
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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9 l8 F# r( j+ D( s5.39.217.77 厨神贴士
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3 I3 s' d4 [5 @( ?' \ 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
6 k& k; e0 j0 Q* X! c/ h5.39.217.77 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
1 ^2 U4 Z1 [7 W; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( @+ l4 ^' ~6 Y
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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