鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% N# I8 h+ q5 D3 m8 N
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烹制材料(三人份)
0 O( a. V9 M. f 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)0 ]$ K- ~9 k5 j2 {4 `, L
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
9 A' R0 r# m3 d( j& P7 T公仔箱論壇做法：
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
& h0 a9 t+ Z3 U3 f* r5.39.217.77 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
% h* [ {4 G& d* w. I* z" e$ Y 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
% _7 P/ p3 h, p* P/ n公仔箱論壇 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
2 P7 z9 Q/ o! y5 Z 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
5 l# ~+ u$ @0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 G# F. m3 s7 N+ q f
公仔箱論壇5 ]7 K" r1 }# D0 J- k
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; y. n' b6 r! m公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。5.39.217.77. H" f9 \- R5 A5 R o. Z, p( n$ ~
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
/ S: Z0 G" G, [( ?5 {5 G/ U( R; | 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
: M8 p, ?0 j) `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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