鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
i; s5 U8 e: o8 ytvb now,tvbnow,bttvb
/ r! L4 y' {" @( A/ a
0 B& l. G+ i1 H& z, u7 V* ^5 a8 b" g5.39.217.77
7 m' z, n. N4 y& n, {% b* T" K5.39.217.77 烹制材料(三人份) : u7 S7 E/ L* p
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
( t) }7 R9 U, O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( F- ^) l f6 s7 r
做法：
+ B8 X/ X, Y0 l# |3 v. _/ V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 q& X" H- [/ ^0 @
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。公仔箱論壇3 N9 r! w7 v/ J z
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
: l. [0 O& N D- y; d# d8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。公仔箱論壇) } ~0 y% l0 P8 G/ G# U
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ r; o9 B6 s/ [% Q* d
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。5.39.217.779 z5 W+ j% C7 Q+ n
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 I) o( _3 F) K
, g8 J; u. y; ~% h, W& r 厨神贴士公仔箱論壇9 P( q% U' i8 H6 n& _. U
- N! ^$ [; q m3 z
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
" _/ [; l9 r% m2 J5 R 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。5.39.217.77; e1 e" P$ F4 M2 B/ p
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
. g5 y( p5 h$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
