肚 皮  的 蘿 蔔 糕 還 未 完 全 消 化 ， 元 宵 已 趨 近 。 % ^& T! i4 a2 n. \1 F# p* I
公仔箱論壇5 i$ d- W: [) K* T
傳 統 以 來 ， 中 國 人 除 了 賞 花 燈 、 猜 燈 謎 ， 還 要 吃 象 徵 圓 滿 、 團 聚 的 湯 圓 。
' b3 ^ w7 O; t* S
$ O5 B7 z) q# [" Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近 年 湯 圓 花 樣 愈 來 愈 多 變 化 ， 吃 過 奶 皇 朱 古 力 麥 提 莎 綠 茶 芒 果 餡 ， 我 還 是 鍾 情 傳 統 樸 實 的 芝 麻 湯 圓 。
1 O, F2 v( q/ K, ?5 Y3 a
( I: B% R- v3 s1 `+ f6 Ztvb now,tvbnow,bttvb佳 節 當 前 ， 為 你 搜 羅 三 間 全 城 至 正 的 芝 麻 湯 圓 ， 祝 大 家 吃 過 之 後 ， 全 年 都 甜 甜 蜜 蜜 。公仔箱論壇6 k* K0 s* _) |0 F% _& }$ b
5 k2 g: b# j, S! L2 a5.39.217.77 # R7 l J2 t/ @* V* U2 F2 b2 Q4 D0 P
石 磨 是 阿 爺 留 下 來 的 古 董 ， 不 用 的 時 候 要 小 心 收 好 ， 不 能 好 天 曬 落 雨 淋 ， 否 則 磨 石 很 易 爆 裂 。 用 石 磨 磨 出 來 的 芝 麻 餡 ， 香 味 特 別 濃 。 a; k3 V( A: T
5.39.217.77- {. t. ]0 E$ q2 }
. m( d' n1 x' S5 J: e* s) W9 q: `5.39.217.77選 用 價 錢 較 貴 的 中 國 特 級 芝 麻 ， 外 形 飽 滿 ， 特 別 有 香 味 。
8 h8 q: M4 V6 |. V* T1 Stvb now,tvbnow,bttvb
, H1 B% F9 E/ m9 C, etvb now,tvbnow,bttvb 2 l! K3 ^' `: W
每 朝 磨 芝 麻 之 前 要 先 炒 至 香 。tvb now,tvbnow,bttvb3 T: o* a$ e$ F5 I- U- a
. \7 m: f$ {7 o" A1 `1 [9 a4 D公仔箱論壇 5.39.217.77- a3 R' W2 j7 ?# q, \- ~. L" D9 b
芝 麻 湯 圓 $13 一 客 五 粒 ， 湯 圓 皮 軟 糯 ， 芝 麻 餡 芳 香 而 幼 滑 ， 細 嚼 之 下 還 吃 到 一 陣 麻 油 香 。 （ 外 賣 生 湯 圓 $26/ 打 ）
1 c$ D6 y, c/ N1 G. P6 {5.39.217.77
% O- j! j6 t$ B山長 水 遠 去 上 水 吃 湯 圓 ， 朋 友 聽 見 都 以 為 我 傻 。 他 們 不 知 道 這 不 是 一 碗 隨 街 都 吃 到 的湯 圓 。 它 巴 閉 在 芝 麻 餡 是 以 人 手 用 石 磨 磨 出 來 ， 香 味 特 別 濃 郁 ， 入 口 粗 中 有 細 。
) B5 S. G; t% b( T stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [9 U$ C9 a9 f) ]% {
這 家 開 在 上 水 的 「 老 街 坊 」 ， 開 業 一 年 多 ， 門 面 不 起 眼 ， 賣 的 也 是 一 般 中 式 糖 水 ， 沒 有 多 少 人 知 道 這 兒 用 石 磨 來 做 甜 品 。
: ]/ }, b3 X# x, U, f- H/ e5.39.217.77. _& N6 [) y# y
老 闆 王 生 明 知 用 手 動 石 磨 效 率 低 ， 又 花 氣 力 ， 也 甘 心 命 抵 專 程 從 鄉 下 把 石 磨 運 來 。 因 石 磨 的 摩 擦 力 比 機 器 小 ， 不 會 產 生 太 高 的 熱 力 而 破 壞 芝 麻 的 礦 物 質 ， 芝 麻 本 身 的 香 味 得 以 保 存 。
% O n1 j+ N2 L' {& Z" d0 K4 A' J6 x9 |! s
王 生 每 朝 早 六 時 多 便 回 到 店 中 準 備 ， 先 把 芝 麻 洗 淨 ， 跟  炒 香 ， 再 將 之 倒 進 石 磨 面 ， 加 水 用 手 轉 動 石 磨 ， 磨 碎 了 的 芝 麻 漿 便 緩 緩 從 石 磨 罅 隙 中 流 出 來 。 他 每 日 大 約磨 一 至 兩 斤 芝 麻 ， 起 碼 要 磨 三 四 次 先 可 以 把 芝 麻 由 粗 粒 磨 至 幼 細 ， 一 磨 就 要 花 個 多小 時 。
6 [; b/ [: {; ?: @+ }
6 m' \' c$ ~5 @: Q2 m1 s \% E5.39.217.77成 擔 心 機 ， 換 來 就 是 不 可 多 得 的 芝 麻 湯 圓 — — 湯 圓 皮 入 口 軟 滑 適 中 ，咬 下 去 一 朕 強 烈 的 芝 麻 香 撲 鼻 而 來 ， 入 口 時 有 種 細 沙 的 幼 滑 質 感 ， 濃 郁 得 有 點 像 吃芝 麻 糊 ， 如 果 薑 湯 辣 一 點 更 佳 。
2 ]( G9 S* X/ k: Y& e9 J6 P$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 ]; h6 K9 v% }
5.39.217.77. w# E% l% B. M
+ C7 L; d$ W' ^! U- w% a
/ M4 e' C% y/ ^4 Z1 Z7 u- t$ ~公仔箱論壇老 街 坊 甜 品公仔箱論壇! P3 g8 H8 l. {- o
營 業 時 間 ： 12nn-1am （ 逢 星 期 三 休 息 ） |
發表於 2009-2-8 02:01 PM
| 
發表於 2009-2-12 02:14 AM
|