竹蔗茅根红萝卜水是我们广东春夏常喝的清润汤水之一，清热下火、生津止渴、润肺排毒，是非常好喝的凉茶。市面上还有“竹蔗茅根精”和竹蔗茅根饮料等产品，方便大众饮用。今天我们在此汤水中特别添加了贺年糖果——糖冬瓜，更具风味。
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材料：: g) N; {6 ~7 F$ K/ J
竹蔗：半条（约一斤多）、茅根（干、鲜品皆可）：50克、马蹄：10颗、红萝卜：1条、糖冬瓜：75克、水：8碗 3～4人份
4 j8 \! z2 z- n1 M 做法：
3 l- X/ \5 [8 p4 A 1. 所有材料洗净（糖冬瓜除外）；
@# \( G" N" W5.39.217.77 2. 竹蔗切成几段，长约7、8厘米；每段在分切成4条；
, L/ A6 m) S/ R1 U 3.红萝卜去皮切小块；马蹄去皮；' t% h$ _, K, ~+ ?3 t; ~7 O7 p0 h
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可饮用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他汤渣可食用）。
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清血热、润肺生津，止渴利尿、清肝和胃；祛积聚体内的麻疹热毒，尤其适合儿童饮用。5.39.217.77" X3 I# x% J3 N: J) d# i5 F' B4 V9 l( s
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●靓汤心水
~5 v7 ]' `0 j 1. 新鲜的甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，如果有呈淡褐色或红褐色，闻起来有酒糟味，则是霉变，不能食用，否则可能引起中毒。
: J( X1 |$ z4 T% t1 S; C3 ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 茅根是白茅的根茎，功效是清热生津，凉血止血。可在菜市场买到鲜品。如没有，则到干货店或药店选购干品。
; {! ^2 V5 g( s" R- wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 糖冬瓜是用新鲜冬瓜用糖腌制而成，清甜可口，有清热生津止渴的作用。而且因为放了糖冬瓜，喜欢喝甜一点的糖水的朋友也无需另加冰糖调味了。 |
發表於 2009-2-7 01:06 PM
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