[西式食譜] 燒 汁 香 煎 牛 扒 粒

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& f9 h9 \* X0 b6 p材 料4 O2 n5 E" w  x
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許
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* _3 o" Z3 |: H% c% Y5 T8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 u$ g4 M% @& m6 s
汁 料6 F% j" ^& u6 d: B" ~
有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許
0 h# ]# T# O4 \" r3 j# F+ `5.39.217.77公仔箱論壇4 \, s- [# h( Q, J

0 g+ u; K* j! Z# ~公仔箱論壇做 法2 m& b& P; n5 E& o% i' ]
1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。
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* }' s0 c' i" H. j6 [8 S: W, W5.39.217.772. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝 油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。 $ z* f0 V9 a! y, V

- D9 `1 T# V5 r" h' P$ h. c5.39.217.773. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。
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7 S7 M6 K# E& `# x1 A" a! B* A公仔箱論壇4. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。! A- p# r3 Q& y5 f, a! e' m
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牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內 肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。