[西式食譜] 煎牛扒配紅菜頭汁

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材料
美國西冷牛扒 2 塊、鹽 / 黑胡椒碎 / 橄欖油各適量、新薯 6 隻、茴香籽碎 1 茶匙、椰菜仔 6 個
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醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! D; Q: w, w1 Q% a# a
紅菜頭 2 個、蒜頭（連皮） 3 粒、薑（連皮） 20 克、雞湯 1 杯、白酒 1/4 杯、鹽 / 黑胡椒碎各適量、凍牛油粒 20 克、鮮百里香葉 /

茸各 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ R4 J3 J% H; ^2 U. e& @
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做法5.39.217.77" Y( y: y! f q+ k
1. 將紅菜頭、蒜頭及薑放入焗爐，

上錫紙以 220 ℃ 焗 1 小時，取出後去掉外皮，然後放入攪拌機，加少許水打爛成碎粒。 5.39.217.77! w# [/ y- O, [6 w" c6 N

2. 新薯洗淨後抹

，切開一半，放入大碗

加鹽、黑胡椒碎、茴香籽碎及橄欖油撈勻，然後放入已鋪上錫紙的焗盤上，切口向下，放入焗爐以 160 ℃ 焗 20 至 30 分鐘後上碟。椰菜仔放進鹽水中烚熟後上碟。 5.39.217.777 V2 @2 A1 e- R( b. `

3. 將平底鑊燒熱，用少許橄欖油爆香

茸及鮮百里香葉，當

茸軟身，可加入雞湯、白酒、鹽及黑胡椒碎煮 10 分鐘，倒入攪拌機與（ 1 ）一起攪碎的醬汁，如太稠可加適量水調稀。 tvb now,tvbnow,bttvb* D: C" p* m, X# @, q2 w
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4. 牛扒用鹽、黑胡椒碎及橄欖油捽勻，放入已燒熱的坑紋烤鍋上，先以大火煎封兩邊；再轉中火每邊煎 3 分鐘至五成熟，盛起攤 10 分鐘後上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( T! D1 h- o# F3 A
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5. 將（ 3 ）回鑊加熱至剛滾起，熄火後放入牛油粒攪拌至溶掉，淋上牛扒面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ a3 I" [$ K5 A5 y2 l( U- p

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紅菜頭色澤艷紅，處理時最好戴手套，可避免染紅手指。

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