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材 料
3 h& d, [5 ?1 g1 {3 ?/ S7 `5.39.217.77香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許 公仔箱論壇: \6 I3 u( F/ }6 }1 w& J) w* U+ ~1 y
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+ D) x8 F! D; I- h& B5.39.217.77調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb7 G; |! X1 L0 G& j$ l
生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許
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汁 料5.39.217.77' o# W% @8 q. H0 L4 r' f$ s# R, I
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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; G% m" W+ z' Z! G+ w5.39.217.77公仔箱論壇: x7 r- d. p+ {& I) _( L
做 法5.39.217.779 ]+ }. h: ]3 M* {; v
1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \" j4 Z6 h9 I* F: h
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2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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2 z9 s' O9 C3 S. X5.39.217.773. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 5.39.217.77$ Y1 X/ q3 O+ p' |
+ j4 A) |0 n6 }: g2 Z5.39.217.774. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。5.39.217.778 N9 W8 f5 c/ d2 P
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 T. z3 p6 r+ `9 _
如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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