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材 料
# M1 _( R+ h) a4 B* a竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許 # u2 Z9 B: o& S; }$ F
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9 r; l" v% E$ P# n公仔箱論壇調 味 料
; O& u$ g5 D7 g' V T" ^8 V4 }3 ]鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 5.39.217.77( j$ }) ~7 ?, y% a: r
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汁 料公仔箱論壇: y' {0 A# s; V& E& L) ]' d3 U
杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量
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做 法
: Z. H9 B2 H0 ]: I7 T1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 公仔箱論壇: S% E s8 l; t1 O0 j, c; R9 R
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。 5.39.217.777 I7 \4 B: n' S# n# n* ^
: K8 l8 p. d F+ B1 r- r7 M9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇( H0 T$ U1 @3 v
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4. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇+ k' E) F* q5 K: b4 d) `
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P0 w2 U. b0 q2 C8 X- p2 X貼 士5.39.217.77" `& V, m0 A, e+ t- w. r, _& I
花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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