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7 z" x$ @3 x/ ]* I! U& }材 料
0 }0 x. J8 G/ L$ `蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙公仔箱論壇' q# Q! }* {! [8 J4 W
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做 法5.39.217.777 n. a7 C) O$ ^% c: ~* q
1. 將 蛋 打 入 大 碗 ， 加 入 凍 滾 水 拂 勻 ， 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。 公仔箱論壇) c3 ]4 O# z3 O3 d' T H
1 f: f1 S* ?/ \8 I2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 ， 撇 去 泡 沫 ， 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 ， 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 ， 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 ， 記 住 包 貼 些 。 公仔箱論壇. L; E* u3 Q4 L6 d
) G9 u* o n: B3 Y6 E; A' W6 c1 a5.39.217.773. 煮 滾 一 鑊 水 ， 放 入 碗 ， 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 ， 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 ， 再  蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 ， 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。
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貼 士5 Z3 B6 V- Y9 o1 s0 I f+ m
可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 ， 留 少 許 罅 隙 ， 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 ， 7 至 8 分 鐘 後 ， 要 放 一 放 蒸 氣 ， 再 然 後 蓋 再 蒸 ， 才 不 會 過 熱 ， 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。( I1 }# C2 |8 P$ F7 |
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發表於 2009-2-4 01:20 PM
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