[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
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* T( R, m$ x8 X* B  ktvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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$ O- p; E5 I, n9 X& F# b) a. r, [tvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 公仔箱論壇% p) `0 {; {1 X; h6 ]2 z

, ^/ |5 L6 ?% D9 l. K; ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 T" D7 H: d. F* b1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
$ Z3 ]# O. m' ntvb now,tvbnow,bttvb2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 ?1 x6 k6 `, W. X
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
1 S, }: p6 W* E- @$ a8 X; r4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ W' z  w* E" f
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
$ A, |8 i4 d& [- R( O5 w7 n, Y1 vtvb now,tvbnow,bttvbLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^