[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

tvb now,tvbnow,bttvb& n0 A* |4 p. W5 t
: q- n. n% }* a% o( y) W: i. C0 o
菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇  X/ b8 V9 j$ \; E7 D
tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 K& e+ Y& b' f& W+ @+ ?
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   5.39.217.77; O1 P, R- }5 E
+ N+ `, v5 H4 ^; F
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
  ^  T1 n1 ^9 A0 A$ h5 {% q
; d# s; h& q1 Z. I5 T9 i2 ~公仔箱論壇作法：5.39.217.77/ r# o* p0 Z$ O( ~5 y
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
, @# q" n6 f1 E  s5 r1 X5.39.217.772.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
* n' _# c1 X7 j6 b) V9 ~9 n3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
/ U# q6 A4 X- p4 W# Ntvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 ]3 C' P1 `% t( H6 ]

% `: t! Q+ k. t+ J" {[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?5.39.217.77+ u) ~1 X; s7 C) M
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^