[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   / y+ z4 P" J: p; }5 w: u

7 D' ~+ m" A1 a7 y5.39.217.77調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 5.39.217.77# y: c# W1 f3 }5 t' F

; \# Q- J" \# r" O6 n作法：
# s5 a+ U. _5 l% K3 X4 j/ a公仔箱論壇1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
' N2 C5 U' h3 D  }$ _2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \! L7 |1 `! m' R5 X
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇% d* i8 e" x" X3 A
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
0 K2 j/ c' ^: `+ _+ xLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^