[美食介紹] 麻辣茄饺

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长嫩茄子250克，猪肉馅100克
* |$ V, e% L* L! L' ~& Q, H2 S! \公仔箱論壇配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
) ^# H" }. R) [* t# n' y0 n公仔箱論壇调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。5.39.217.77) u; N! C- n8 Z! s7 W( O

7 v  {+ c' L& q9 x5 |/ E5 M: s制作：tvb now,tvbnow,bttvb+ q- a- g5 E; ?+ I
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。# Q/ j8 Y; b6 W+ g" i+ k% Q
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
0 d+ s8 J( P# X, |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb% B+ K, G$ e( \
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。5.39.217.77; R- r3 e6 I$ y! H
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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  Z! c" J% E6 k5 |: w6 ~0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。