[美食介紹] 麻辣茄饺

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长嫩茄子250克，猪肉馅100克
8 Z7 s4 Y$ D6 o配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
' x6 @/ n* G1 `0 ?5.39.217.77调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。5.39.217.779 |: k) k$ g. ~) |7 [" |2 D6 ]

; P  P' v9 O/ d% ~制作：
. }% h. W6 M- k  g（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
/ \. B  N9 I4 {. Q3 f公仔箱論壇     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
( {& Y* r! }6 ?1 N* C  {9 qtvb now,tvbnow,bttvb（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 Z7 n6 Q& m
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
4 ^) f6 @  ^: I5 v公仔箱論壇（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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1 k8 s% w9 u! E# d3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。