返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 麻辣茄饺

主料:
. G) Q) G3 E- G9 e. ]& r. Q  I2 c, Y5.39.217.77长嫩茄子250克,猪肉馅100克
+ @' l! F( t8 s; @2 O配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。公仔箱論壇) r" ]! S+ S0 ]4 i8 ?3 f% d! M
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
% L% |) k* ?; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 G' ]1 X" [6 h8 v+ d; o
制作:
+ G. Q9 X( B9 U5.39.217.77(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。
. q2 j( P4 q, n" b     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
; o# ~- A- u; k4 y7 p- I(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
# H# a+ D1 e2 n7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
8 n$ `0 }& \8 k+ k7 z, ftvb now,tvbnow,bttvb(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即好。公仔箱論壇& ?/ A+ t( n! ~: \' _3 G

9 F$ d- x# n* O% |$ Z1 ^+ S关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
返回列表