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, \8 e8 j- b/ S V9 @2 A材 料
; I* b* x [9 M0 n" W" D1 otvb now,tvbnow,bttvb上 海 幼  250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3  ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb4 s) @. B2 O- ^! g! j( ^& x, T) B! r! F
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醃 料
' C0 v, M. B5 P! f( a" b+ O! h, u公仔箱論壇鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許
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, [$ ]1 s" }' c1 h( @9 b& `8 M. X2 `+ M2 T; d+ ]
調 味 料
7 N) e1 C* l. Z( P: I( A j$ I# E$ x薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb% D! u& \ P3 z4 @. B9 x9 X7 L
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1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。 公仔箱論壇2 g2 U3 _6 p8 v' z& o1 P1 N* m
4 b0 h. b) K/ l( f. r+ k8 p! v2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼 煮 1 分 鐘 撈 起 。 5.39.217.775 u" x: g, q! t7 E; X
g7 ^4 I `# p7 _( K& Q1 i公仔箱論壇3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉  水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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7 j. o( o: A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼 ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。
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) U; O7 o# z \4 t3 F6 ~: A公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇5 p" V# u) [8 _- `
雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。 |
發表於 2009-1-31 07:27 AM
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發表於 2009-1-31 08:14 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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