[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料4 d* l) l) f& `! L$ Y; U& |7 f
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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7 d$ E6 A. b$ l  g3 f+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料公仔箱論壇, S( ~9 v) H9 |1 F) B
鹽 / 浙 醋 各 少 許 5.39.217.77+ W: p& T7 c' i4 G# N: m7 j

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蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許1 G+ W# Y* F/ \$ }6 c) i7 x- F

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1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.773 n: h' c( {) C6 b

4 f- v/ J* D6 n% t公仔箱論壇4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。
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貼 士. q5 A4 |' T' K- s, O
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。