[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料5.39.217.77, ~. c1 |6 j0 B: V& b. V
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇6 r' x7 \2 L" C: v9 a3 E
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醃 料
0 T" `4 T7 `9 H. @5.39.217.77鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料
/ R  N# X9 b9 p6 c' w" n  @- r5.39.217.77蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法" x8 I# [, a. b$ Y: |* t- |' H
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 l3 _) s4 T) W! m" A# y+ J
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。
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貼 士公仔箱論壇7 N. m5 y; Z$ a9 j3 f/ x' }  v
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。