[中式食譜] 延 年 益 壽

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# f: Y. }( h+ o材 料
; a3 ?& @$ R6 L$ P" {0 q5.39.217.77鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 + [9 @$ a" ~7 D2 e. C) q
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醃 料
; @$ S2 |/ z6 S花 椒 1 、 鹽 3
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0 Q; Q1 V, i  v8 T1 O, }# q紅 燒 汁 料5.39.217.77; t# K6 G6 f$ [9 ?% K2 p
2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 7 j8 h6 d& S" T1 F0 h) v( `3 F

- [& ~( m8 l9 t7 C5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。
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4 q- [. n$ s) L# S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！5.39.217.77) n, x) I  }) n# J. M  T
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當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。1 W2 O* l# N6 [- @3 S* Z) F