[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
/ I% _; o) ~$ G! k% P& d辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
0 E1 k/ x% y% p& Q5 \3 j     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許' p  k- \7 q' X0 E1 O% m, o" D$ n

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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微5.39.217.772 }) j" X, u; N4 B
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
  B$ h; i( ]9 O4 p$ ^公仔箱論壇     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
' I1 h% s5 Q& G2 ?8 X公仔箱論壇     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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1 `% C4 T6 h4 L& Z8 O, o- u  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
7 c0 }, ~' I# E. t6 {tvb now,tvbnow,bttvb     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內公仔箱論壇! G1 G; F* H. T/ M3 x. a- F8 b5 `5 T2 E
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味% _2 ^$ }' O9 V2 r
  
7 h! W- K; K7 m$ N5.39.217.77   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
$ k: `$ @+ G8 y# [# w. Z( {# U9 [+ G5.39.217.77     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much