[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
- W+ E2 i# m. W8 R5 n公仔箱論壇辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
* r, l$ {4 Z8 O$ C% I* q- h" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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) Q$ |( L0 S+ B$ j6 U1 T3 ^製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
7 c) q* o- l- u4 M1 Ntvb now,tvbnow,bttvb     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成. Q1 P4 w: q% t' g6 N! i$ \5 K7 q/ Y
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
9 ~3 o8 @; L2 q8 K1 a7 q     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時% ^% h( V4 h) }- y( J8 L6 s& c9 j9 b
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並# M% Q, @& E( }/ V  M+ h- t& m
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內& ^# u4 _& r/ e5 d8 G. a
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
% i3 L4 o: A6 e! j5.39.217.77     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much