南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。公仔箱論壇* ~" Z7 o I0 a( }9 q7 a l
! `8 Z3 `( [# E- Z) T6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： (3-4人份)
$ H1 z2 H3 C( V% W/ U4 x& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
2 ?& x( P" P* Q# b" Ttvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb6 C V/ ]! C; f0 p
做法：
7 w7 B+ N( b6 j R0 {tvb now,tvbnow,bttvb 煲汤：公仔箱論壇; K1 g8 X+ c! Z1 F* K1 m
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb* q( [/ @" `' `$ r) x1 Q5 T7 K
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
6 C0 S. s# D' l3 v6 G6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb0 o" j' b, N( X
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
+ _4 D7 N, P' s3 F5.39.217.77 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
7 N5 P8 l( F! @* G 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；' Q1 b9 ~: r# _- G- l- [
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ b4 Z' B$ t' m! `
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇' C; B0 R0 v' J. c
功效：
. M% ^/ r! e( ~+ B0 ]7 Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
; A! X5 e( V0 d# ^5.39.217.77 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: V5 h4 K' \% R& T6 a) V
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？5.39.217.773 Q% t. e1 D1 D. n4 c9 @' C
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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