南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 n, _1 u4 M$ n9 Z
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调味料： (3-4人份)
- k5 }0 ~# v. C; L8 b! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙% Y+ _$ C, T( v9 x
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
) {2 W5 r! m% w- `/ G* atvb now,tvbnow,bttvb 做法：7 ~; b) W2 z1 Q4 `, Y1 ~
煲汤：5.39.217.77% `2 C2 P9 i- @, g a* a3 s3 Z
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；5.39.217.77" Q% B( q" ~" G
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
2 `/ c% A8 G/ J0 U+ G" i公仔箱論壇 包云吞：
5 @( w; W% l( y |/ d( Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 N$ S- v7 R8 M' X+ }5 h3 c' F
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；公仔箱論壇- z" ^5 \; ~" v. k# j: K4 n* k
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
2 N: `' H* _& i$ P) Q/ R+ P4 H, X0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。tvb now,tvbnow,bttvb) n) `% N# z, g* M( n
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
% Q+ ?9 {" Z4 X, \" ?tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
! f; \5 S4 ~* A- H8 J 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
1 h1 @5 \6 {/ X& Q S5.39.217.77 ●靓汤心水5.39.217.77! |- @ h0 @/ y/ x5 A( C9 t
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
- ?3 ~6 \3 r: u6 J+ M6 l" N- P9 f 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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