南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。' P- ?- `) u; w! T) @6 n
: m# Q% D+ g8 S; ]公仔箱論壇调味料： (3-4人份): d! f2 D' |# {* U$ y) H8 c2 q+ [
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙公仔箱論壇1 Z0 @( ?& n$ k: h' x5 @
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量5.39.217.773 J k5 C. B+ S4 ~, r0 q3 c& G% v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 l5 Y( m0 B1 |) K5 P
煲汤：
9 O9 u$ n" | u. j公仔箱論壇 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；公仔箱論壇, n' ~. h0 H4 J, [% ?: S9 V, n
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb6 [- o4 J2 K5 e$ H! _
包云吞：
- ?: i; X! Z% m$ E% j3 Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；5.39.217.77) \, f- a2 b/ T: E
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
+ j. o9 ?3 r& U8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb- }4 V2 D: A, t0 n5 ~0 d/ G, Z, f) q+ l0 w
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。7 _2 L' s7 D0 }5 p& W
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
/ P2 l7 Z j8 y% w4 l q' J 功效：
2 o8 [" V$ _6 C0 Y( l! {3 y" } 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
, J* E+ F. L. A d. ntvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" {( X6 }& u9 f
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
1 d: z- j7 S7 M' ]& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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