[中式食譜] 燕 窩 秋 梨 燉 土 雞

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 V; Y4 C9 s+ U* I% ]
燕 窩 1 、 雞 1 隻 、 瘦 肉 12 、 雪 梨 1 個 、 南 北 杏 1/2 、 蓮 子 130 克 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 3 片 、 鹽 適 量) ~. c7 D6 S( T% U" }
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! M" Y. k3 _: g& Y' i2 Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.777 c, f+ ]* X% @8 D
1. 燕 窩 以 凍 水 浸 發 約 2 小 時 ， 隔 去 水 份 ， 揀 去 雜 質 。
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* R* D" Z4 e4 X5.39.217.772. 雞 及 瘦 肉 洗 淨 水 ， 除 燕 窩 外 ， 所 有 材 料 放 入 燉 盅 ， 加 水 至 八 成 滿 ， 用 保 鮮 紙 封 口 加 密 ， 燉 至 大 滾 後 改 中 火 燉 4 1/2 小 時 。
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5 |" P$ p$ q6 H9 o3. 夠 鐘 便 開 蓋 撇 去 多 餘 油 份 ， 加 入 燕 窩 ， 再 密 封 蓋 燉 30 分 鐘 ， 以 鹽 調 味 便 可 。5.39.217.777 s! j5 M3 E' X, F
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燕 窩 不 能 燉 太 久 ， 別 多 過 30 分 鐘 ， 否 則 會 全 部 溶 掉 。