[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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+ f/ ]& Q! k1 O+ W% S/ P公仔箱論壇菜名： 回鍋肉 * W2 V) b' A8 P. W

* a- j8 H( C" \公仔箱論壇材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   5.39.217.77& T# }8 h( V4 w) c/ s6 L
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調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水
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  i) L# _, q0 n方法：
+ S' G, F, C( Z$ p1 Z, u) t1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
! O- L# [$ \  Itvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。
6 [0 [; U7 _/ n3 g公仔箱論壇3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 B' H5 _. g5 Q1 J/ c" o
4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]

ngatien

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vanbaswai

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chestnut

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sa2007

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tonyyyf

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