黑糖饅頭( h" n4 U1 H- y D5 I% [
公仔箱論壇: X9 S" ] x# R) |/ y
材料：
, O4 d& G' j+ V' Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 A& M2 `" @2 I: z公仔箱論壇中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙
$ E3 i- r" e5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J$ G/ _6 g1 }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- W+ s8 a; d" T7 _2 Q
4 C$ t2 \2 M* P# L: h
1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
; O7 G1 b" N! Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; R; w1 I t$ {- ^+ a
2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用
# P" ]* @6 t5 Y( G8 ^/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, Z3 T- Y+ b- `5 C
3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 S1 ?; P1 h: T ^& N3 F9 n# ^
! \( i) D g; Q3 C
4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
! [9 x; y! T0 C0 ]' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V0 M* m, i4 L# y5 \6 A6 A* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段公仔箱論壇% u u) S n0 u1 L$ g1 U
5.39.217.77& _- |3 s6 R2 l" K
6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! {! E8 i k) M% D( \
7 A$ d" H% R: B1 Z6 }- Z
7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
6 }$ w" ~+ @: U" C9 t( I7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( k2 e6 C7 ]* K
廚師叮嚀：
" @ C9 U& V8 w, S6 gtvb now,tvbnow,bttvb
1 E( j- Q1 z2 T# r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上公仔箱論壇1 N0 S; N8 f8 N( Y8 g8 G) \
8 W2 B/ {( ?6 @, N* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 