黑糖饅頭
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' ?* x0 g5 l% J% Q$ Q2 R/ g. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& L, @3 v& h% P1 ]( W4 L1 Q$ t
# E u4 {5 l( V7 ~# n$ i中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙
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" Y, E% ~4 d2 e公仔箱論壇做法：
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: P# F) e# y9 h) n5.39.217.771. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
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1 H0 T' b+ l5 ^# m! Otvb now,tvbnow,bttvb2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用
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/ s" Z" D C' v$ E$ e) C3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" c# b1 x( w8 g" `% }/ }5 l' g+ S
公仔箱論壇 P: V9 S7 a- j) D" `, K' m
4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
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5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段) D: t& k8 Q. I4 W: h- p, s
+ n. K# l9 j4 S& H4 q! d( @5.39.217.776. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
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3 [* k+ v8 ^0 l6 D& H7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成公仔箱論壇7 n5 _9 e1 z' a& v* |% K
( K, ?- M- k, X5 }廚師叮嚀：8 h; Q& k: b3 p! g# }1 l! q
( t9 E2 @' K0 T$ e& @$ O公仔箱論壇* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上5.39.217.77& G: b$ O! {1 l8 ~# S* c) X
: k# d( D7 R+ s1 X' ?5.39.217.77* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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