黑糖饅頭tvb now,tvbnow,bttvb! c0 Q& N k) G/ ?/ Z
公仔箱論壇7 }5 v& j% v8 l' S7 T( \
材料：
4 E- `) U m6 k; D1 u% T9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 u4 {6 R. U( p' M/ s
中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 W- g) m3 c: P* @' E
) @" | N: _ X% i+ w' n做法：. s( O* g& K, V; f
* W& `2 \% [ {1 U' o) h8 N) [
1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁tvb now,tvbnow,bttvb: |5 z. k& O) o
8 B& j% t# Q7 ]+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用tvb now,tvbnow,bttvb' c i' d* ]3 y/ T |9 _* ^
$ p! Q8 J4 H* y0 J3 j& f( ?公仔箱論壇3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿
& G5 z) x9 F3 g9 E公仔箱論壇
; H9 x4 `) F# i4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
& k' Z S% s7 H+ Y公仔箱論壇
) y; |( T. j7 y5 w# H A5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段5.39.217.77- f# _, i* z9 {" J+ R8 J! K$ ]
5 f7 u( a% c$ g2 m: R) _ ^5.39.217.776. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 W6 { J! V! x* _0 r, H1 y# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 n$ l; j2 }9 I. W% v: r
7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
3 R0 N5 W' ]3 c [' k' z3 x# O& m6 c
廚師叮嚀：公仔箱論壇3 u# R- f" ?2 x0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- F& K$ E$ g% _8 ]+ T2 T
* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上9 m# q+ ~- i9 P$ d9 t5 @1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: `# w8 k% `4 g, ]. W
* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 