柴魚海鮮湯麵
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【材 料】' q$ r# B$ e0 H) Q/ G8 H
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鮮蝦 3尾
( h7 o' b1 T+ r7 Z- L5.39.217.77鯛魚片 50公克
8 ]2 b S/ h5 x% k' @蛤蜊 4顆
$ s9 L/ i9 r8 e透抽 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; q1 g0 i5 f! C( `% P
小白菜 20公克2 f2 v6 ~0 l0 }
柴魚片 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; o% o8 ^6 i. b7 q
細拉麵 150公克
* E# V( C- m$ C3 c3 m g8 W7 K公仔箱論壇高湯 400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' {! b( ^6 v+ A. [+ n( |* |
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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( L. a' d' H& {1 c公仔箱論壇【做 法】3 _7 v# Y4 }, B: H9 f
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; b5 I3 A I9 ?1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 d8 y; w# @' Q
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。公仔箱論壇9 j @$ x5 {+ x, F; {+ p; l
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/ ?: H, r6 E; s" Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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