柴魚海鮮湯麵
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j" W9 V6 _! R5.39.217.779 [8 y/ C% q5 D7 X, w2 g
# o% k" K0 A" D6 B公仔箱論壇【材 料】
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鮮蝦 3尾
, c) c$ s6 g t a" m鯛魚片 50公克
2 x% Y9 i* s0 s+ \" ?蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb: o+ T: g8 }4 p% t. i+ G. n
透抽 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 V/ O/ r3 N
小白菜 20公克
$ v' K- R6 W9 ~/ Y$ X2 R' h N5.39.217.77柴魚片 10公克! r8 g% ~% |; x- y. i
細拉麵 150公克
) M! v* X7 \, L1 A+ n1 V* Q高湯 400㏄
3 l% {1 C7 S9 ^6 h& x8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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3 n+ U- N- ]- M. ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙
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D. a8 T1 S8 j- jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】* t; a" v( c: {' t- A# X* H4 Y/ ^ N
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+ c9 M- m4 e! S2 D/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。3 N; Q) O- e! R: e% Q) b* E
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。* n% D) p# p# T5 U3 h
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5.39.217.77 }' v7 r/ S2 C2 k/ H( w1 w4 l4 o; G
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) M, J& d* M3 V2 N. g: Q5 [
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8 p* b$ o( X7 Y5 ?/ G' \6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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