[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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8 H1 n; R, k$ K公仔箱論壇材料：
/ Y: ?/ e& r3 J; c7 V1 J* t3 R+ ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
' E8 q% k' f! c& W+ ]. m$ ?# a3 O公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" x+ _: q$ j3 I  ]" I
內餡材料：5.39.217.77) z2 @& W& r3 E& [( g  E3 I: H9 c
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
1 N! |3 j+ b1 I% w& }8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 D6 ]4 s* [% E$ u9 V8 P1 @" n
作法：
5 J% v$ l: D# ]( x1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
7 p( g: v0 m" I4 |+ ?. [4 q2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。* `- ]: I" `- [
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
# z4 ]9 {' O0 ?% F  f5.39.217.77*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
6 t4 z2 F, h! I9 c) T5.39.217.773.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
! ^/ G" y7 b1 |; Stvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。9 `2 Q" M5 p+ ]7 [
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。