[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅; u' P0 y8 ]8 [

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材料：0 t; v: y8 `7 W, _3 x2 ~8 ^7 }- v6 t
油皮材料：5 J5 l4 l0 W/ Y5 x8 x1 c4 v
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
3 v( u# Y+ r1 \" T7 f( [" u0 ^內餡材料：5.39.217.77& l, ]; g3 |* F  K, f5 m% i
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cctvb now,tvbnow,bttvb2 ]* d$ G/ N0 R

6 k7 E' N) Q6 z) K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77% _; v4 S+ H: ?' s
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。) |- N- k* m. [, ?, C$ B
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 Z& m0 j5 C1 r% C
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 i9 P* {/ \( d  x
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。公仔箱論壇' J* ]; ?; L% L9 c9 j! U0 s- |- j
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
  a$ n- w* p- m1 s& U4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5.39.217.77' j4 u5 s, i6 S/ D' r- \
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。