[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅tvb now,tvbnow,bttvb. }: v: ~) P7 R+ R- G6 O
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材料：, E7 f( U5 S* \% `* U
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 z% y6 O, D  W
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇5 G9 p7 t4 r' {, M
內餡材料：0 Y& C  i0 u+ i% _  B% n
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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' m. f% J0 o1 f. G+ z6 A. y8 q5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb- y6 S% z% O( K( w% R: C
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
/ r1 C: a, F8 E' M: ?3 y5.39.217.772.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。- Q2 u4 \  m  f- y4 @" h
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.778 t" U, _" `6 j, ]* M" H
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。' r9 v1 {! S$ f
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。- U0 \1 u% A8 p7 I# C4 r( ^  y
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
& `0 H" ~* u- L* O, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。