[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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$ w) R) N9 ?3 Z( A; h" k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: y1 A4 |& i  h+ U' m; D. a" C# E
材料：5.39.217.77: J( r& J% O* \- H/ b
油皮材料：
* O2 W4 l9 B* Z0 d, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% w: J# r: T! q
內餡材料：
; H8 v: f5 `& |( _5.39.217.77熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇" R0 W$ V+ I, o) t- z

3 L9 P5 d4 s- q4 r* I5 r9 ?. l# p9 A( u* d公仔箱論壇作法：
7 _  I/ U% T# m  p" }- p/ g" I7 J  ttvb now,tvbnow,bttvb1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
5 S& _) l8 v7 Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。公仔箱論壇5 B; h8 m5 @7 v+ f: h" n) `4 U$ B5 Q6 x6 Y
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇* Q6 h# w: t2 F  @4 h: N
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。" ?! ?. c! Z4 r' Q" c/ J3 O- t
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。0 N. c4 i  Y2 m
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
$ z5 a* x6 P/ g$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。