[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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; v6 x4 E; H0 S$ O' Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  v+ ]- H4 ]! @/ z
油皮材料：
; W" f' R4 `$ E# [公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g2 }8 w# C  i! R3 |  \! L$ U) p
內餡材料：
% X# z( m. t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
  S. X1 r% b* N$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 |2 _/ T/ D6 Z. Q
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
" r8 x- x/ P; S5.39.217.77*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
. {6 f. ~+ O6 t3 Z  N5.39.217.77*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。  K3 m6 o$ q& y" z8 j
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
/ T5 e/ s. j0 \+ |- k( htvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。% V/ p4 S- _# K2 Q
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。