[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅5.39.217.772 t) r+ }4 t1 @1 S( N; W
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材料：5.39.217.775 N& h- M1 a0 W$ \2 E' i/ Y
油皮材料：
) O9 g( p! y7 K) ?2 Y3 w中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 c5 A/ Z2 m4 p
內餡材料：- l9 W$ ^  B" E  G7 w5 D' h' x
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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$ J$ J% y. ~, T# N7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb* o+ Q7 c  j8 W
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇- q7 X1 H1 z2 _( e1 L
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: V$ ?0 u0 `, i2 q
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇' J6 x/ f1 l/ p+ l
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% ^" K. [2 W  K
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb2 N' K, B/ n7 O, m+ g; J
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇/ t( \& h) C  Y  l& \. r
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。