[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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材料：4 P# `* a4 I4 J( J% j4 J1 {
油皮材料：
& u* x. ?, |& K# S/ Z& k中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
5 |+ J5 m& P3 Y' w/ h5 W6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb" l* o9 p9 c. e! a1 S) _
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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. T* M# d+ H& m; `, h5.39.217.77作法：1 ?# L  s! m' X* ^+ I; S; \( ]# F/ l7 [9 e
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb1 q) D: [& D: }$ Y" T5 G; `7 j
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
3 b. b! K9 M+ \) e7 ntvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 I& I. n0 l' m- X4 G4 H0 Z: w& ^
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
# y) c- O1 \/ s* i' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb( `  N9 b0 f8 x2 Z/ g
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5.39.217.77' `4 b' P: Z1 K+ q, J4 h
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。