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! d! k, Q h/ h5.39.217.77材 料
9 F3 l0 |2 w! N9 G去 皮 蘿 蔔 900 克 、 粘 米 粉 340 克 、 雞 湯 700 克 、 油  酥 適 量
/ Y" b) M5 ^5 b" |5.39.217.77' h: p) D3 U, p8 x
: B, ^, d6 D+ k# f' I! `tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
8 ?$ N4 {8 Q' c9 ~' q1 f公仔箱論壇胡 椒 粉 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 糖 2 茶 匙
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做 法
; k0 T2 {0 ~3 d$ T+ r公仔箱論壇1. 將 蘿 蔔 刨 成 粗 絲 後 放 入 煲 ， 加 300 克 雞 湯 ，  蓋 用 中 細 火 煮 到 蘿 蔔 腍 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 然 後 加 調 味 料 撈 勻 ， 再 煮 多 1 分 鐘 。 5.39.217.774 [ Q$ G/ s$ G3 ~3 }
. I0 X7 S. j5 S/ A8 W/ P2. 將 粘 米 粉 過 篩 ， 將 剩 餘 的 雞 湯 倒 入 ， 攪 勻 成 漿 狀 ， 然 後 倒 入 煮 蘿 蔔 絲 的 煲 內 ， 繼 續 用 細 火 邊 煮 邊 攪 到 成 糊 狀 。
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3. 將 蘿 蔔 糊 倒 入 已 掃 油 的 錫 紙 模  ， 放 油 酥 在 上 面 ， 再 放 入 鑊 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 1 小 時 ， 想 知 熟 未 就 插 支 竹 籤 入 去 ， 如 果 拔 出 來  淨 即 是 熟 。 稍 為 攤 凍 後 ， 切 件 即 成 。
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$ f w* o1 W# q, {& y% ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇; E6 i+ }2 U( I. Y0 _
台 式 蘿 蔔 糕 質 感 較 為 實 淨 ， 用 來 炒 最 適 合 ， 例 如 加 XO 醬 炒 蘿 蔔 糕 。 |
發表於 2009-1-28 06:57 AM
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