! [9 x* R% y: m1 i' \9 [公仔箱論壇5.39.217.77 D, }- L' O0 J$ Z7 ^3 N
tvb now,tvbnow,bttvb& `0 \& D) @. S
材 料tvb now,tvbnow,bttvb# m2 M, I, j+ D% } }& h& d! ]
薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 D+ z9 m/ K
7 V' I. X. {3 `! R; D公仔箱論壇 G" V9 T+ y: [' k+ I) N7 v
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb& J0 c0 u4 f) G- y! U8 {
香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量 $ n7 Z: v* ^* i. J" k( ?, P" P
, [, r, \. D4 V- m; G
$ ~$ `( G" u8 q" D% ^醃 料3 ^) _8 C n( [; h- ? m8 _
醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙
" q. ?4 p) U4 G2 y+ U9 a' |tvb now,tvbnow,bttvb
/ i# ~" }; A) w& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 \3 N, Q# V" {. c
做 法: A0 ]! q# e* s( ]" u
1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝  水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。
& y+ }, K) c+ C" U4 s5.39.217.77
$ g0 e/ C/ R K' y2 Q* X5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。
) j& q: }+ b+ j" g8 e) d5.39.217.77
3 _2 F2 g/ A) F* X) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 ]# U5 e7 Y# d% Q3 [/ ~4 x
. U: i2 \ S! E2 e q: s3 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。
9 |$ G, d5 h/ X. O' Y: M8 e# ^$ w% D' w1 y% c6 P* }- ^
5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ，  起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。
$ A4 E9 q9 f8 ?7 \5.39.217.77
% D. s0 K/ i* h6 \5.39.217.776. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。
( o n7 [/ P* u4 ?$ @2 G l: ~
6 \& x+ f* B/ Y, \tvb now,tvbnow,bttvb7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。
. m; a8 x4 B: D7 T8 F+ w' V) [' Mtvb now,tvbnow,bttvb: ?% }3 u( m; Z/ o
, h4 q' j3 O3 a ]1 d0 n
7 I$ I) o' `" N9 M( `. a- J8 ^7 N* `: j" v% X! F
 0 M+ {8 l8 U6 V
7 B0 l' w B" U( Itvb now,tvbnow,bttvb - u) b+ Y6 l# n* q; P5 s
8 u6 B& \" a4 G! Y8 A( A% K
' n6 E4 Z8 ~6 P, }" {0 a$ n5.39.217.775.39.217.77" s: a- @8 Z3 z+ x
 公仔箱論壇+ ]" F1 }# w! i
! m% z6 P2 C9 E) r W% n3 c5.39.217.77
. @' P3 |* P* ^( }5 {公仔箱論壇
; @! |( |" a& o ]. a: h, E公仔箱論壇
% T* D7 J- A, j* \+ Z+ e# t5.39.217.77貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" c$ s/ `* c9 u% ], W( l
椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。 |
發表於 2009-1-28 06:56 AM
| 
發表於 2009-3-17 11:02 PM
|