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[中式食譜] 鮑 魚 冬 菇 扣 玉 掌

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材 料5.39.217.77# D0 S0 y5 {/ K0 m" I' b; w
鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、 2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙 5.39.217.77- B1 v+ m( l9 V% }: A( ^
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做 法5.39.217.77& L) ~& k0 t2 p& `  B5 w9 r6 O
1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 , 剪 去 椗 備 用 。 2 P: m8 k' S" X# F/ E! T
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2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 , 面 放 及 薑 , 放 入 鑊 開 大 火 , 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 $ h/ _! q' l0 {2 \# _" S/ p7 _
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3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 , 鮑 魚 汁 水 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# S, b9 G* E7 y1 ]0 G- ^) c+ j/ P

- j( ?1 Q5 |: g0 w, q! ?4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 , 灒 酒 , 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ,用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 , 然 後 下 糖 調 味 , 收 細 火 , 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 D0 q6 c2 b$ x
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* }* V' |0 W% B; M" |5.39.217.77冬 菇 要 揀 身 和 厚 身 , 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。
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