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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# O: c& ]) D! Y/ A. j
銀魚適量（或小隻丁香魚）
M: l; P8 z2 q+ ~' A+ T干貝絲適量
# e3 N0 t) i* x) b, R2 x1 a蒜蓉花生半碗
% I% M6 X5 T) o& u公仔箱論壇蔥白適量5 w& g* Z8 P5 }. B4 y* D @
辣椒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 a; C7 K- h) A
蒜末適量
3 M/ _: i$ `; I7 a, l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻適量
% l8 u g' ]6 w7 j8 T, B+ b+ j醬油適量5.39.217.77 y" I+ b; t) R
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& j% n2 h, J% t2 A
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7 B+ I! P- D8 r' N) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
$ D o5 k8 @5 Q2 ?) [; k公仔箱論壇2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
1 r, \1 l# M+ ]) N+ Z! t3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。
8 [! c; `6 d' { Etvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
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廚娘私房話： 公仔箱論壇6 h$ v( E s; Z9 z
" _8 l6 _' i: m5 S: B% P, M, C0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 K+ |5 R: a. r* Z$ u- D J
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2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
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: m+ t" v9 Q6 K& I" s$ m U9 X: a7 K公仔箱論壇3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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