! u+ e% @$ w1 S7 g公仔箱論壇5.39.217.775 m9 X4 |1 _5 o2 L( m
8 A' C; W5 h- a/ ]" S5.39.217.77材 料
5 p# f. J$ c; M/ c上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 公仔箱論壇0 M- m( K# X: L- z
tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 a8 C$ w# N) x6 C
9 |( X) i$ \7 j" M" O& m( l9 v |/ B9 G) ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
) n3 S8 K: T: M5 J- W公仔箱論壇鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb: [7 V9 J, R, W/ t; U( u
/ i. ?) c7 e- B- P1 f
. y& Y: {! W& }% N/ b公仔箱論壇做 法5.39.217.772 [! d2 c, @) ^5 z1 h
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。 2 }. W' R. K# W1 @1 g/ i' d
, U/ E" @; I% P3 ?8 J4 w) D公仔箱論壇2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 ; c! G! ~( \+ M; C* ~" S- R0 k9 a9 ? B% G
$ n9 V9 v2 X' e7 n6 t5 y: L5 f- T) R2 ~公仔箱論壇3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb* i: V( b5 R. T, ~) ^% ?, L' L
tvb now,tvbnow,bttvb- F3 l5 }" G* A/ _
4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
* t) ~/ K* y" Z, f. U
$ M) w* q3 \$ m* e公仔箱論壇5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, y3 X6 s' K& _
5.39.217.776 L+ }* v# R) e3 W6 i
: x6 e; o1 ^9 G 公仔箱論壇/ J a7 x4 u( q; c
4 q4 x d7 n' p% V7 q
% T; ^) Y$ ]! |! S! H: w6 G8 C+ Q5.39.217.77: b# \- Z6 B% M
 公仔箱論壇6 W. O& ?9 z" Z
* _4 v/ b4 n- B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 |3 l0 a( W: R' |
 tvb now,tvbnow,bttvb" p- n" \- N n$ ~: O- E2 w5 J
* J7 p0 X, g/ ?6 G6 c貼 士公仔箱論壇& {% O) Q. a4 C; J$ D0 q, T' n
上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
| 
發表於 2009-1-26 02:51 PM
|