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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: m2 j! {* f2 h# S3 u
上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 3 Y9 ?+ F `7 ]# K D1 C8 X4 {0 N
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調 味 料5.39.217.77, H h6 c V5 [, U! N6 F) ^, q. i6 h
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法. w% H+ Z7 E( B' j. J
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。
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) W+ Z0 a0 T5 ~ i4 U3 Y TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 5.39.217.77' E9 ]0 q1 D% ~6 m+ \$ v
5 \/ c' g3 y# i3 o公仔箱論壇3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。
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0 x3 ?# ]7 G( j# r @3 p6 T0 Y4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.77; z9 A" j2 G" X2 p( Y- F" P
5 Y- O4 @- ~' b4 x5 a5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。, M k$ R! t0 M8 K2 d5 ]5 {, u
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0 k# S% H ^0 b0 i6 g4 u0 M- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 k) }# V0 F5 r4 c5 o8 B
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, `* i. {7 }2 u3 U& ?* J1 j貼 士
! T9 V7 l8 ^5 T4 Y# h9 A2 T' e5 V- R上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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