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+ y4 L# ]1 _' ^0 t4 vtvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 Y! s. A$ t8 F( W" u" }2 m# ?8 t大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ； 5.39.217.779 q, H, b- b3 v4 a/ v
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醃 料
( @ T4 f# h6 e* D. K# D, v鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ；
. @0 p. P$ D9 T; _( ~0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 O/ |4 @; i! J
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汁 料 3 A/ q) a* v4 P* f; k
日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ； # ~# G$ v; q8 x! C; J3 n6 C5 j- n
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裝 飾 5.39.217.776 m1 E" j; l* @9 M& ]
甘  絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量
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. M* Q8 y; k, p8 a3 x$ ?7 d7 j) M8 T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法& C( s/ S* c; e7 @
1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。
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6 g2 ?1 T! P% k4 \ a1 W! e5.39.217.772. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。 7 O% v2 M$ ~7 {
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3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。公仔箱論壇+ i4 `) E( v# W5 ^# ^
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貼 士
/ j H& I9 I9 m- m- n1 p) C! b公仔箱論壇照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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