 & Y: u! \, a& K$ Y3 J4 O
$ i, b! A' z9 h2 ^, D$ c: b
% U& w- m7 Z7 @+ e& l7 N. x
材 料
4 P) E- u0 p9 G9 W7 B' [/ `$ g公仔箱論壇豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ； % s, ~6 M& a3 s
5 X, Y' ]0 _) t0 b9 H7 g w7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 [* |; G# Z) j d. Z% `( ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.77$ e3 Y7 `* r# \! @4 `* I2 U
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; V" b3 J) z) u& R' K
tvb now,tvbnow,bttvb) A- R3 i {0 D/ T; I ~, J& r
, F2 R/ @2 q& p! t7 a: @芡 汁 料公仔箱論壇/ O8 `7 E4 I# ?6 ~; @
蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77: @% w! M0 o7 u; p
" b$ d! n6 M8 _% ~- \$ E4 ~2 o6 q8 P3 H5 j- g/ K" b% E3 q) s
做 法公仔箱論壇+ v4 ]& {1 S: ^) ]% U% I
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。 公仔箱論壇+ a1 u* y! ?# u" S, H1 c
5.39.217.775 |) X' }+ o7 r5 q$ s2 @
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77; H8 }& ]2 |4 R* I8 P: ?
. x" z9 I" g, f2 E5 M6 n( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
) e: _) k- P9 v7 L# z5.39.217.77% N8 V) j2 X& t' x
$ b( F" S- Q% t1 v8 p0 x* l/ r( V' ?貼 士
) J& G/ o2 v0 ^; [. H/ P2 q5.39.217.77蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 