' R$ x7 D# S: W# Y$ @, Q) u/ Itvb now,tvbnow,bttvb
" Z( G$ W: q1 N, B& {4 v, c2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T; b9 v% h+ X0 P6 \% ~ l1 {5 I3 s" Y材 料
& T4 u$ f! ^6 h5 O豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ； 5.39.217.774 E$ i. W8 p5 C9 p# v u1 h
公仔箱論壇5 S0 ]0 C( J( Y8 G @
7 @/ p$ |- |) L' a& O公仔箱論壇調 味 料
) G$ z+ z% T4 |! v$ n4 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； % s/ j! ]# H/ c+ Q2 ]* \" C, q
: @3 P0 C% g0 L, ~, Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 f! d3 v5 M1 Q0 |1 z8 S3 V芡 汁 料5.39.217.77. s& ~8 Z+ Z# W7 K% x) x4 P
蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
- s$ m+ P# V/ m, ?8 H/ Z% H
# e0 }4 ?9 z3 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 F9 h6 X6 k4 m
做 法
3 t' G+ I' P- U! _2 Z% g1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。 5.39.217.77% X* y/ X. U" o9 q9 k8 t% W9 F
$ l9 w5 b! Y2 v) v" D
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。 - C* S4 m, y7 Y! W6 }6 ^
( O% I) e& t+ ?. B3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
a4 ?1 H/ M: U
- j- p9 G, e% U5 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ u6 m7 S6 m, W1 v* D5 s9 P0 ^
貼 士
5 B3 r1 Z y* F7 @5 z n2 D5.39.217.77蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 