2021年10月17日22:06
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5 U1 Q; K- s% O% C1 R( jtvb now,tvbnow,bttvb粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」
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, N$ ^2 ^" l8 K7 |; c) U陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片" b: j$ Q) G1 A
# ?2 [# K- V, U7 C. m% x& \照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
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" |! r% L! U) G; ^* j2 s: N5.39.217.77一夜埕煎魚。網上圖片! M! C" M2 U7 ]1 N! A/ D/ |
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不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」. `* ~# H6 B: S# l' d7 x
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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# I, ]! P4 G, s「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。
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+ H# x9 T/ e) y公仔箱論壇早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。1 f0 o4 p; a# r9 v+ C7 s# n9 X
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) h6 r# m& d+ z l: y& FFacebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片9 ~) U4 N" o2 B `! O' @6 C
; a! j' ?) \7 i- D5.39.217.77由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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