 tvb now,tvbnow,bttvb/ e. T, f0 c- H6 |. P1 h
: Y: g% j& i6 r! @1 J; b" \
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！
6 A# a: I- X4 O. M5 I( Z4 [. n5.39.217.775.39.217.779 ]! s$ p( d0 I4 P) Y
* M1 m2 D2 z9 G# h+ H■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
! F, o! f, D6 ] V! s6 O Z$ s; d
8 O: B: N' q9 ~/ i+ H" ^0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, U2 a7 w9 I' M. }& ~! n q6 g; Z
砂 鍋 大 鴨 不 能 少5.39.217.77* w. b4 q P6 [
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。 公仔箱論壇; I8 Q- h/ Q0 n5 n: M
) I3 x6 u' ]% q/ A9 utvb now,tvbnow,bttvb另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
2 E8 J$ z3 [) Ltvb now,tvbnow,bttvb
% A. ]8 ~5 J. ~0 L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！
, [. H4 k# h7 s, Z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 Z( t$ l) f2 ~6 K0 d; @5.39.217.77
) r3 n" t; k! m' v5.39.217.77必 食 黃 金 蛋 餃5.39.217.77& h3 U6 [) f' [# B
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
6 t$ z% t& U' H" I( r5 G) r
/ B: a, N$ P' R" n0 {tvb now,tvbnow,bttvb廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 f1 Y9 P" q# e- L
5.39.217.77: o5 q: }! J0 F1 l# K7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 C2 O# l/ V+ G0 F
 5.39.217.77! o& U: l" m) ?: i2 G6 M
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398公仔箱論壇0 _6 a$ K: h6 d0 n+ o3 |- _6 _
* Z6 m1 i. U* |$ U: d! h/ Z( h: W, c$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q" J/ P9 A4 @' @- z; r o
3 z# \4 Y: X. X3 C: Itvb now,tvbnow,bttvb米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）
+ R& S [' f) Z6 A7 S& Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 ^" g) x* S% N6 Z4 o. k/ ]! ^5.39.217.775.39.217.77& W9 M$ p9 K) g( L
4 g% z1 C, B9 m! c3 ?9 A. c# h松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98( q' T& C. g. ?
1 m5 D* y. g* K+ o/ {
2 f' W4 _5 ]9 x( W 公仔箱論壇( C# m' a, `3 R) f L
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）
; j' ]$ K- r { N8 j; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 C' n3 j U# m. ?, C! ~8 g# Y
; {; j8 g$ F( ~! w2 ^ I; k/ h
+ T5 z& W2 x0 P) \( M, @楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $685.39.217.77/ ]- U1 a! ~& g4 |7 U
# N8 Q5 P( U! D5.39.217.77
% b$ i/ m7 T8 W: r6 r3 D# }7 O6 Y5.39.217.77 , d+ \3 i, V- H
八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $485.39.217.776 T! f) e y" {
tvb now,tvbnow,bttvb7 { @) w1 g8 j% K e! Z
公仔箱論壇: O9 t# Y; _. X, k$ G0 a! ~7 _
 公仔箱論壇% N0 _; Z, X0 h) P
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
- X4 V5 A, p: M1 `0 A$ i2 {6 u( |. ?9 ^7 y' l
?- U6 u9 o3 Y* }4 F G
 + Y/ m, O7 W& |5 }: o& F$ ?
; c! f3 O6 T: a; M' k/ _- i: U賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
: x# A( g g8 g. }) ~& Jtvb now,tvbnow,bttvb迎 春 接 福 3 i$ `: q1 ^7 u! W% `! N4 X
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ ?3 k* \; \# G& l& t& y5 p: b
12 位 $1,388 、 6 位 $738公仔箱論壇& B, s2 E, O9 ?8 G/ M3 R
公仔箱論壇: Z/ Y6 [+ E. _7 R o1 L7 v$ C; n" o: N, e
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ） ; S5 E2 h; o$ E9 m7 e2 V2 f
12 位 $2,688 、 6 位 $1,488
6 L- [; f! |/ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( \; {# }( F7 p- v6 @' q- y
如 意 吉 祥 公仔箱論壇; z6 }/ p0 e2 G- `
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
8 g* f" q4 W+ a2 ?4 T) L* _# \5.39.217.7712 位 $1,688 、 6 位 $888( b s8 z2 p4 n/ {
7 L* n- L: n/ S+ F/ t7 E& m8 ~
王 家 沙 （九 龍 塘）
% T- G; V3 G$ Y% a( F |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|