鲜香清逸 润肺养颜
( m9 i5 ^* Y7 d1 _7 ]' J' ?) q, h5.39.217.77* m& U m2 ~: M: @/ Z& P% x
木瓜为有名的岭南佳果，特别是以树上熟的肉质软滑，味有一种似桂花香的尤为甘甜，对消化不良或患有胃肠病的人特别有益，因为其蛋白酶能助消化。同时加入浓浓的水牛奶、清甜润心的冰糖同炖，鲜香清逸，润肺养颜，为今日靓汤也。过去煲清润淡咸的汤水时用的木瓜是半生熟的，今日便不一样了。
& V+ p" K/ W8 d9 I6 E 材料：木瓜（较熟）750克、水牛奶750毫升（3碗量）、冰糖400克、生姜1片。
+ I9 [" h. H4 P0 E, l2 {' T7 a& W 烹制：木瓜去皮、籽，切方粒，与姜（拍裂）下炖盅，加入750毫升（3碗量）开水和冰糖，加姜隔水炖90分钟，下鲜奶再炖半小时便可。此量可供3~5人用。 |
發表於 2009-1-23 10:13 AM
| 
