 5.39.217.77* ^. o f' M. n
tvb now,tvbnow,bttvb' q; `# D) b: `7 P+ I9 O% G3 G0 T
材 料
$ E/ W3 J4 [5 M$ ?! n- V$ i公仔箱論壇皮 料 ：  粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克 tvb now,tvbnow,bttvb' l2 U3 s3 t. e% b
公仔箱論壇3 h& z# z, F( Q- A2 ]
餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克6 h& D4 E) B, i- [; Q7 q
* g% e" p7 m; [/ c5 L, R5 J3 w公仔箱論壇5.39.217.775 `$ s. y7 K1 ^# S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 n" l* g) h$ K
* k7 ?* L2 _, k5.39.217.77做 法- a) A1 A( O& T6 ~
1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。
* ]3 c; [5 a0 V
8 {7 m3 C4 |* w8 X" g/ @; P6 l公仔箱論壇2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。 粉 倒 在  上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布  住 靜 置 30 分 鐘 。 ( K# k. e, D: J/ d- o# G
# m4 ?; }/ Y1 \4 @' w* _tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手  成 圓 形 薄 皮 ，  入 一  餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 0 N X& ~3 @1 b! i5 O
" r: f6 t& u" \0 H, Q) j- u6 y
4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝  油 便 可 。
6 k; K3 n. y7 v6 i. c$ ^5 c& F- y
0 L& ~% T# }' M8 H# m# T5 {9 X4 Z5.39.217.775.39.217.776 d# f: U6 S* M- D) l, n$ Q3 c0 g- o
貼 士" G/ i, E, Z* G9 l9 U2 H1 C
搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# X3 `1 O6 j5 f: Z; y
5.39.217.77& Z6 ~6 r" ~" J: }- Q* Y9 z" u
: r% _$ }7 Z% v- v+ O1 ]$ F
 |
發表於 2009-1-22 12:13 PM
| 