紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 0 U$ O! T' K5 B0 L/ ^# ]& S
; Y" P0 h- j7 T! Q) Q 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb! A# ~0 |3 Q- L) A W* t
( G4 {* }% L& n: Z# q' [) E3 R7 c1 i5.39.217.77 牛柳、西冷扒： 9 g/ b2 a/ T. B {8 z8 S& e( X
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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0 o6 a' w7 _7 G0 T+ L9 S公仔箱論壇 雞肉、魚肉： 5.39.217.778 ~+ n. ^% D! a& ^- w- I
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
" O# I) K9 X& z: M2 _$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 b; [! q" |/ a, ~; F* ?# O
肥鵝肝、鵝肝醬：* c3 Q7 U3 t9 F$ B& F
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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2 e7 |0 u1 A5 Z: X+ I' Z* t" l" ~tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb+ m. y4 g: b! q$ Y. r
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb# t; {4 C3 V' u5 `% h
% F; V, s" e( d. R( j0 y, t! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩：
& B2 u+ Q" |! b4 A; h# R 配一般的日常餐酒。 " }. t$ @- D" \. x; a
* {, }! g4 `3 h! n3 r# N& V' E 野味： * H7 t9 Z9 l6 L: h0 ?
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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