紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77 p( K* f7 p1 r7 p. T5 k
% r& x, t3 a' `; s$ x% f9 i& A5.39.217.77 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
( B( M' y, w8 Q# k3 C3 f: C% M% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: s( M! b" W8 v: g; |4 Y9 T$ Q
牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb- D7 ^' |/ E" z* P4 [/ u! Z4 P
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 ! w b$ \! k+ [6 t) `
: }8 i) Q: o, Q# C$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉： 5.39.217.775 U% C+ n1 G- n1 F' p
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.77: q g4 S7 V+ K2 L, P
tvb now,tvbnow,bttvb- J9 C t$ E4 D
肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( G, c$ s# ]& e& E
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 ^4 W( n, G* R9 \1 `4 f& o
. X( K/ P( T( `* V1 {7 C
意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' \3 U8 n9 e- a/ v) B
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
D# o! i* U7 b9 ?/ u, j8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: \4 g+ B1 o5 }8 U
比薩： 5.39.217.77: K2 {5 F+ o, q9 l
配一般的日常餐酒。
% `$ ^$ n* E3 v5.39.217.77
3 B- |( M! w6 {( _2 l5 \5.39.217.77 野味：
1 f6 M* ^" J2 B m! C7 ]/ _1 n1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 