紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： + i; J' I6 h5 F3 x
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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* `) Y7 m3 Q6 x9 e) ~% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 }4 D1 k$ f; K3 K
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- f3 }. A x+ a |
5.39.217.77% d) t' V8 m4 H |- u2 u
肥鵝肝、鵝肝醬：
1 i7 }+ ^) A% j# \, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77; ~' D8 g, }! [$ m2 ~
5.39.217.77) `* c9 s4 Z9 t; R
意大利粉： 5.39.217.773 [9 r; ?: g, o" I4 \/ ~
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 $ P+ I9 f' }) ~) N) C* n
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配一般的日常餐酒。
8 Y' T M0 y4 B! J6 o. y/ {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?; C! J+ ~" z, G2 N2 T" D/ ~公仔箱論壇 野味： 5.39.217.77( L C! Y' V! P7 d R1 o
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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