紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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1 W- p8 [, Y, ]% H5.39.217.77 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
4 o7 I2 h2 `) y0 K( V0 J5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o% {0 \. j. \/ H公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇" e! R' U _/ L' {# V) }* ^$ y J j
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
+ y2 r8 `2 D; ?' r4 v% F 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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0 N; n# g" [2 Q! \2 o0 s4 c+ Etvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
+ D |7 _& x3 n! V 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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$ b8 } A @( T' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉：
2 S% y# o2 [4 R, a8 y7 { 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 4 @8 t' c3 k. K+ |* r7 D
3 ]/ _' E! l- J" R 比薩： . m5 I+ s. k& U7 j/ r( A- c) D
配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇/ [6 b' k( m0 G7 V* d) y3 `3 ?4 H6 t
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; [& g' V4 l+ j) q& d- i
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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