紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ( s2 ?( j+ c% c$ [- b* b9 M- P
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb+ W& v4 }5 y/ ?2 I# {
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牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 y% p! @5 z% y. E% P* n
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 ) m! v) h$ }, ~" S3 r/ j
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雞肉、魚肉：
4 M) C" I2 R3 {- \! `8 T 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb l# _; u) D) I
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肥鵝肝、鵝肝醬：
, X. E! C( t9 h" t, _公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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7 \. S' s3 ~3 {6 Q 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& i ?3 }9 j7 T6 c. F
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
2 K v( v# }: R6 D7 n1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p' s6 k' b% u" P( n9 K 比薩： 5.39.217.770 M7 S( O; R) o3 E) ]
配一般的日常餐酒。
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* I+ ]. q% ]: r. V) j 野味：
' C$ r7 N- @, H2 E8 I0 K9 b, b% O公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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