紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 / T; W r8 \/ \# P
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 ?, i: R3 c! I5 h, P; q! s
& r4 k$ v. p3 M$ o5 A! l 牛柳、西冷扒： 5.39.217.77$ M h% q6 K" c! ?
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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6 @& y% Z, |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
; g. E: z: E' R# m, I: V; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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) D' _& Q, q' x J6 v' L 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 P; k' Z9 G7 U; @; Q
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 3 h. b8 O) _# [" \; X( V
5.39.217.772 ]6 ]& ]1 O: y8 L# D9 L
意大利粉：
: O. h' r9 i) B. m) F1 I5.39.217.77 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
! @# F7 \# S W3 B* X8 J9 J 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, P) h7 `5 t( v- D
% z2 @; y n! F! Q O 野味： # d0 Y4 S# g% r7 e$ s( [
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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