紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 * |9 @/ l/ I3 o8 _" Y4 F+ G
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
4 [0 }5 f- J! G7 s+ u4 M. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! u4 i+ a! S2 c, B8 c
牛柳、西冷扒：
$ o+ j9 f" D; |- H$ T6 p公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
8 l$ b9 n) d6 P; y- [0 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 }' O" w% [ e% a) P4 Y
雞肉、魚肉：
: y: [& _! i8 n, f# n/ z) |4 Itvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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! |' D5 h( w. w$ I4 A. ] 肥鵝肝、鵝肝醬：
6 p" a8 @2 B1 @* ytvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
" V' ]4 {7 f, c3 C3 F5 x5.39.217.77 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ C6 _4 r; X$ C
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比薩：
, N; x0 {3 A! V% S8 p P+ N公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \' R& u( k5 M9 m, O, l w# D. H0 m
* ~. m7 [4 X6 l0 t3 {2 S$ Z 野味：
, P4 b' [+ [. C3 H* E公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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