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材 料
0 y7 v# ^ [3 L0 P雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 ( U9 G: |" }# B1 s q
1 A( ?9 y4 U! |1 {8 e% p5 m調 味 料 9 l5 R& m# A6 r2 l0 D/ b
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77- }6 Q5 o- }& l1 R$ Q( F# j
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3 c+ V0 T0 n) n M6 L3 b做 法5.39.217.77) m1 O, t, |" p$ D2 t' [
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
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. n% h/ B5 B9 o$ \( \1 t5 k0 j3 `; btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。
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3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。 5.39.217.779 u: F# r8 y2 o& s
7 m8 F( |! @% N8 `4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 公仔箱論壇' ]" N( ^' j# B5 ~- w- y, h% L
* e- V; } c; P2 Z3 e1 C! o公仔箱論壇5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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貼 士
" c0 m' W% N$ e- Z# H; ~春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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