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[中式食譜] 牛 油 芝 士 海 中 蝦

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材 料
* F# G6 y" m* G8 `# ^+ v" s公仔箱論壇海 中 蝦 8 隻 、 生 粉 少 許 、 牛 油 30 克 、 芝 士 粉 20 克 、 糖 1/2 茶 匙
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& B- _& E9 `) S2 g- B, t; j5.39.217.77做 法5.39.217.778 [8 T; D3 V9 ]; m( T+ Z1 V
1. 蝦 去 腸 剪 走 腳 , 洗 淨 抹
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4 m* A% O' Y; P0 W5.39.217.772. 熱 水 坐 溶 半 份 牛 油 及 半 份 芝 士 粉 , 拌 勻 備 用 。 . T$ Q$ [+ Q- ]
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3. 燒 熱 油 鑊 , 將 蝦 撲 上 少 許 生 粉 後 放 入 鑊 , 半 煎 炸 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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4. 再 起 鑊 用 中 火 煮 溶 剩 餘 牛 油 , 將 蝦 回 鑊 , 加 入 剩 餘 芝 士 粉 、 糖 及 ( 2 ) , 兜 勻 便 可 上 碟 。
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如 果 想 蝦 殼 脆 得 可 吃 掉 的 話 , 泡 油 是 更 佳 的 方 法 。
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