[甜品] 北 海 道 牛 奶 燉 蛋 白

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北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb  U2 z( Y5 R# p3 y$ U" @
1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。
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7 d0 ~! x5 L. ~% u' X  A" D2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 ) u) p" \' l2 m9 T' U, P7 {% _! j

; J! b6 ]$ j. R4 {0 h3 y- G5.39.217.773. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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貼 士
8 n# j) J+ @5 q7 `0 O2 T! }  q+ J; @tvb now,tvbnow,bttvb用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變 。