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材 料
. }0 Y+ W1 l* k! S$ ]北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙
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做 法
" n% {; c p# B6 x- f2 [3 W公仔箱論壇1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。
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2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 公仔箱論壇" [; i0 y+ D' i: P8 D9 ^* I! G' z4 k
a1 A1 \" @2 X) ~1 x1 c+ ?1 E5.39.217.773. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。$ ]1 f$ g! G- ^5 {$ Q% }+ |
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貼 士
6 k( v+ h5 T, k3 E+ a( f用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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