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[美食介紹] 吞拿鱼饭团

  在日本料理中,饭团、刺身和寿司最具有代表性,而饭团料理最为简单易做,它不但形状可随意变化,如三角形、圆柱形和球形,其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团,有别于日本传统饭团,是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅,用米饭包紧捏成球状,洒上熟白芝麻而成。
% B8 O$ T2 W+ `4 e! h1 @烹制材料(四人份)
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  材料:吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
. E3 q) U" ~. D6 I6 H. R5.39.217.77  调料:蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)2 U2 Z: y, p; G7 q7 ~. B3 S
做法:
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  1 白米洗净,放入电饭锅内,注入适量清水煮成米饭,用筷子搅散,摊凉待用。
1 |0 A. x/ {& ~: U6 |  2 将洋葱切末,日本小青瓜切丁,都放入大碗内。
& ^8 `- |+ V% L4 q: K4 f# M  3 打开吞拿鱼罐头,取出鱼肉,不要鱼汁,放入大碗内,用勺子将鱼肉捣碎。
% D) a. v: g& X/ L& J  4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀,做成吞拿鱼馅料备用。
, ^8 Y& x' s/ |6 X% X公仔箱論壇  5 捏入适量白饭于掌心,轻轻压扁,舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
" A! x3 M) w: |+ T! a! M5.39.217.77  6 用手合拢白饭,压紧开口处,轻压成球状,摆放于碟中,洒上熟白芝麻即成。
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贴士:
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  1、捏饭团前,应戴上一次性手套,可使饭粒不会粘在手上;捏饭团时,不可用力过猛,要用巧力轻压饭团,压成不会散开的球状即成。
% s9 t# q/ N$ V9 {" Qtvb now,tvbnow,bttvb  2、做日式饭团应用寿司米,即日本珍珠米,买不到寿司米,可用其他白米代替,建议用粘性较大的油粘米代之。
; x( [7 _- C# J/ _6 Atvb now,tvbnow,bttvb  3、要让煮好的米饭微甜,加入少许盐,可吊出米饭的鲜甜之味。
% o( s9 {5 B1 ^公仔箱論壇  4、吞拿鱼馅料不能有太多水分,沙拉酱不宜多,罐头汁不能倒入,否则会使饭团松散不成形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* G2 O+ F0 V$ v) m, s6 @
  5、吞拿鱼,又叫金枪鱼,鲔鱼,其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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