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5 R- ^" ^' S. g- A6 z' L公仔箱論壇製作時間︰約2小時）
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帶皮五花肉. . . 500公克
3 u2 Y8 |5 E! E0 h! X0 x5.39.217.77蔥段. . . 30公克
5 ?2 ?! i, z' R- d' u6 @薑片. . . 20公克5.39.217.773 `1 Y; W# x% P% S$ E
蔥絲. . . 少許7 h$ Q* G' R. W' w4 n( Q U+ ?
辣椒絲. . . 少許
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調味料8 I( o1 x8 k# J: q) A" h
御釀醬油. . . 200㏄8 Z9 Y) v- d. N1 A+ Z
紹興酒. . . 200㏄
2 ^6 |% c* m$ Z g6 A0 \水. . . 400㏄5.39.217.77+ A" ]; z. W4 J
細砂糖. . . 2大匙
/ r# P D7 f8 e7 Y* u4 s# a作法& K. ?% I G$ B, p& D! C
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
' p, i9 M& ^0 n0 B5 b% p) ?2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
) N4 ?0 B3 R$ |5 k* B; h% @3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。 |
發表於 2009-1-19 07:52 PM
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